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四季豆、黄花菜未炒熟会致人中毒
请记住食品安全五大要点

2021-07-21 16:04 省疾控中心食安科 次阅读

食品安全关乎到每一个人的健康。炎炎夏日,如何吃得健康又安全?记住食品安全五大要点。

一、保持清洁

1.培养良好的卫生习惯,勤洗手,做到饭前便后洗手,准备食物和拿食品前要洗手。

2.保持餐具和厨具的清洁,并经常蒸煮消毒。

3.做到厨房环境清洁,避免蚊虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。

二、生熟分开

1.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开,冰箱中使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

2.盛放生食的碗、盘等器具清洗消毒后,才能装熟食、凉拌菜等即食食品。

3.加工食物的道具和砧板要生熟分开,避免交叉污染。

三、烧熟煮透

1.不提倡生食和半生食肉类、蛋类和水产品,四季豆、黄花菜等蔬菜未炒熟会致人中毒。

2.烹调食物要煮熟、烧透,烹调食物的中心温度达到70℃以上。

3.剩菜剩饭及从冰箱里取出的食物,一定要彻底加热再食用。

四、保持食物安全温度

1.烹调好的食物建议及时食用,熟食在室温下不得存放2小时以上。

2.在5℃以下、60℃以上的储存条件下,绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度,或者停止生长。

3.冰箱中也不可过久储存食物,冷冻食物建议在微波炉加热、冰箱冷藏区及清洁流动水解冻。

五、确保水和食物原材料安全

1.要在正规的超市和农贸市场选购新鲜和有益健康的食物和原料,要学会看懂食品标签。

2.不采不食野生蘑菇,谨慎采食野菜,桐油和桐油果均不能食用。

3.生食的水果和蔬菜要用安全的水洗干净。

初审:汪   杨

复审:傅仁斌

终审:袁万茂

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