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单杨:用科技为柑橘加工赋能

2021-11-23 10:10 向莉莉 刘维帅 次阅读

【院士简介】单杨,男,1963年2月生于湖南攸县,湖南省农业科学院院长、研究员,长期从事食品工程科技研究,带领团队始终专注于柑橘等果蔬贮藏加工与综合利用基础理论、关键技术研究和工程科技应用与推广,取得系列创新性成果。

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“通过科技创新,二十余年时间,我国柑橘罐头、类黄酮等产品在国际市场的份额从无到有、从小到大,果胶、香精油逐步替代进口……”分析产业发展,单杨自豪地介绍。

作为食品加工领域的著名专家,单杨1986年就与食品加工结下了不解之缘。这一年,他作为欧洲共同体援助项目的大学生被派往西班牙国家研究委员会农业化学与食品技术研究所交流学习。

学习期间,单杨发现我国柑橘工业存在原料贮藏腐损率高、加工原料不能周年供应,缺少连续化、清洁化和标准化加工生产线,资源综合利用率低、高值化产品少等问题,与欧美日等国差距很大。“因此,我把柑橘加工作为今后科研工作的突破口。”单杨回忆道。

回国后,单杨组建了食品加工团队。虽然团队建立之初只有7人,且都是身兼多岗,但经过不懈努力,他们在柑橘加工领域取得了系列科技成果,并不断将科技成果转化到实际生产中,推动柑橘加工产业提质增效。

单杨先后主持了多个国家级和部省级果蔬加工科技项目,形成了“企业提出技术问题→政府与企业共同立项→科研院所实验室小试→科研院所与企业联合中试→企业应用→全行业技术推广”的产学研用技术模式。

他带领团队创立了连续、清洁和标准化柑橘加工技术体系,实现绿色加工和产品升级换代;构建了柑橘资源高效高值综合利用技术模式,实现资源循环利用;创新开发柑橘加工原料绿色贮(冻)藏技术及配套设施,为国家惠民工程提供科技支撑。他们的技术总体达到了国际先进水平,部分技术处于国际领先水平。

在我国,柑橘产业涉及19个省市约1.82亿农民,是促进农村劳动力就业和带动农民增收的重要产业。“仅解决湖南省的柑橘加工不是目的,必须大协作、大联合,着力解决全国柑橘加工的难题!”单杨团队加强了省与省之间的合作。2010年,单杨联合行业前10强企业以及20多家柑橘领域著名大专院校、科研院所和大型骨干企业的优势科技创新资源、先进制造能力和产业优势人才,共同组建“国家柑橘加工产业技术创新战略联盟”,为柑橘产业发展注入了新动能。

三十六年如一日,单杨始终坚定一个信念、坚持一个目标、坚守一个产业,带领团体打破国外技术封锁和产品市场垄断,自有技术支撑企业产品走向欧美日市场,实现柑橘加工产业的自主创新发展,实现从中国“产品”到中国“品牌”、从中国“制造”到中国“质造”的根本转变,为我国食品品质在国际市场树立了良好的形象。

初审:向莉莉

复审:傅仁斌

终审:袁万茂

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