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山药种茎冬季储存技术要点

2021-11-24 10:01 朱校奇 汪端华 次阅读

山药又名淮山、怀山、淮山药,属薯蓣科薯蓣属植物,系药食同源之佳品。山药在我省双峰县、道县、湘潭县、株洲县等地有种植,部分地区种植的“脚板薯”“白薯”也属于山药一类。

栽培山药多以其根茎繁殖,多在10~12月份采收。山药种茎需要经过数月储存后,到次年3月种植。在此期间,山药种茎若储存不当,有可能会受冻或霉变腐烂,直接影响次年生产。

一、种茎的选择与处理

收获山药时,选择无病虫害、无伤口、条直皮薄、外观光滑、直径3~4厘米、长30厘米左右的根茎(不水洗)。首先将根茎上端长21~25厘米的部分切下,切口蘸上草木灰或石灰,然后摊放在室内通风干燥处晾2~3天,以降低种茎的水分含量,防止贮存期间霉变。对于“脚板薯”“白薯”等短棒状或块状山药,一般采用整块进行储存。

二、贮藏室选择

一般选择保温条件较好的房屋或平行挖的地窖进行储存。平行挖的地窖是挖在山边,山边挖地窖方法与红薯窖相似,选择一个顺路、向阳、干燥且不易进水的土质较硬的小山坡,从离地面大概50厘米左右的地方开挖。开挖时洞口开小,一个人弯腰刚好可以进去。洞口挖进去大约1.5~2米后,再将里面挖大、挖高用作贮藏室,可以根据山药储存量的多少来决定开挖大小。

三、种茎的摆放与管理

室内一般用竹条或木条,扎成高1.5~3米、宽40厘米的竹架,分成多层(层间相距30厘米左右)。每层均用长竹(木)扎牢,上面铺放有疏孔的竹垫,将种茎斜放或横放在架子上(一般不宜超过两层)。

要注意贮藏室内温度变化。当气温降至5℃以下或空气相对湿度超过90%时,应把门窗或窖口关严,以保持室内较高的温度,以免种茎冻坏和霉变。当天气温暖,空气湿度降低时,宜把门窗或窖口打开,使室内通风,调节室内温度和湿度。

储存期间要注意检查,发现霉变的种茎要及时处理,防止霉菌蔓延。其方法是把种茎霉变的部分切除,留下好的部分,切口处仍要蘸上草木灰或石灰,待切口处干燥后再放回架子上储存。

初审:许治远

复审:傅仁斌

终审:袁万茂

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