【制作方法】
食材：排骨500克，山药200克，胡萝卜150克，玉米1根（约200克），红枣8颗（约50克），葱30克，姜20克，料酒、盐适量。
【制作步骤】
食材处理：将山药、胡萝卜去皮，切成段；玉米、葱切成小段，姜切成薄片；排骨斩成适口小块，放入冷水中，大火焯水去除血沫，捞出洗净。
炖煮：1.锅中加入适量底油，油热后放入葱段和姜片，小火炒香；2.加入排骨，翻炒至表面微黄、散发香味，倒入料酒，迅速翻炒均匀；3.加入足够热水，大火煮开后撇去浮沫；4.将排骨和汤汁倒入砂锅中，小火慢炖30分钟；5.加入玉米段、山药段、红枣和胡萝卜段，继续小火炖煮20分钟；6.根据个人口味加入盐调味，搅拌均匀，关火出锅。
【医生解码】
中医视角：冬季以温补为要，调理脾胃为本，兼顾滋阴润燥。该汤具有滋补益肾、健脾养胃、填精补髓、增强体质等功效，适宜冬季进补。
西医视角：冬季气温低，人体需要更多热量来维持体温，该汤富含蛋白质和脂肪，能为人体提供热量，增强抵抗力。另外，冬季人们户外活动减少，日晒时间缩短，该汤含有丰富的维生素和矿物质，如维生素D、钙、铁等，有助于人体补充这些营养素。
【注意事项】
山药强骨养生汤不宜过量食用，以免引起消化不良。湿热痰滞内蕴者、血脂较高者以及痰湿体质者、湿热体质者避免食用。感冒上火、咽痛、阴虚内热体质者不宜常食用。
初审：汪 杨
复审：傅仁斌
终审：罗 锴
